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Le Tibet une Chance pour l’Occident.

Quelle sera notre société dans 5 et 10 ans ? Comment imaginons-nous notre avenir en 2013 et 2018 ? Restera-il encore du travail pour tous le monde, avec la croissance démographique, l’avancée technologique et la modernisation de nos sociétés ? A ces questions il n’est pas sorcier de penser, sans avoir vue le film avec Will Smith “I Robot”, que notre prochaine révolution sera la robotique. Comme on le voit dans le film tout ou presque sera fait par des robots. Ce sont eux qui le matin nous porterons le café au lit, qui feront la cuisine, qui mèneront nos enfants à l’école. Ou encore qui nous conduirons au travail, jusqu’à accomplir nos propres taches. Est-ce de la fiction ou au contraire, déjà une réalité ? Bien sur que nous y sommes. La nanotechnology progressant, c’est toute la science des possibles qui réaliseront demain des miracles. Que ce soit en électronique ou informatique, en biologie moléculaire ou médecine, ou encore en ce qui concerne l’automobile et les transports, comme l’habitat, le sport etc. Il n’y a pas un domaine qui manquera à cette révolution déjà naissante. Comme dans les année 80 nous étions au début de l’informatique, en 2013 ou 2018 nous assisterons à la naissance d’une nouvelle ère. L’être humain en tant que tel, ne sera plus indispensable.

Le Restaurant de Vincent Van Gogh en Arles 😉

Par deux fois, en 1888 et 1889 Vincent Van Gogh est venu soigner ses fébriles passions à l’hôtel Dieu d’Arles. Ce même bâtiment sauvegardé était à l’origine un cloître du 13^ème siècle dont la perfection des voûtes romanes et le charme de son jardin calme et ombragé servant aujourd’hui d’espace de décor au Restaurant du Jardin des Arts.
Le chef de cuisine propose des menus à la fois traditionnels et inspirés aux saveurs méditerranéennes et aux senteurs de Provence. Toujours élaborés à partir de produits frais régionaux, ils satisfont les plus fins palais. Au Jardin des Arts, vous serez toujours accueillis avec notre plus chaude et généreuse attention. Voir plus…

Restaurant Arles – L’Atelier de J.L.Rabanel

Tout auréolé d’une étoile au Michelin depuis mars dernier, Jean-Luc Rabanel, outre son atelier, pense déjà à ouvrir une deuxième enseigne à Arles. A en croire les rumeurs, elle serait installée non loin de son actuel restaurant.

Pour décrire la cuisine de cet homme qui a donné au bio toutes ses lettres de noblesse, on parlera d’un travail tout de délicatesse, teinté, subtil, dans lequel les herbes, épices et jus impriment un rythme. Tempura de beignets de courge telle une dentelle, sorbet tomate-pourpier et sablé aux amandes avec de petits légumes finement détaillés-mini girolles et herbes… Lire la suite…

Restaurant Jardin Des Arts Arles

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Situé face au Museon Arlaten rue de la République à Arles le Restaurant, Salon de thé, Glacier, le Jardin des Arts est au sein du cloître des Trinaitres du XIII siècle. Vous pourrez déjeuner ou diner sous les voûtes du cloître ou sur sa terrasse (au calme et ombragé elle donne sur la médiathèque et l’espace Van Gogh) dans une ambiance conviviale et détendue. Le soir, plus intime avec lumière tamisée et musique douce.

Notre but est de vous faire passer un moment agréable en dégustant au restaurant une cuisine élaborée à base de produits frais, à connotation Italienne et dans l’après midi en Salon de Thé des glaces de notre Artisan Glacier ou des crêpes suivant la saison.

Spécialité : le fondant au chocolat mi-cuit.

Si vous n’avez que peu de temps pour déjeuner nous proposons à midi des formules à emporter de sandwichs et de pâtes chaudes prêtes en 2 minutes.

L’établissement est climatisé, non fumeur sauf en terrasse.

A bientôt.

L’équipe du Jardin Des Arts – Voir Plus…

Jean-Luc Rabanel, meilleur cuisinier de France selon le « GaultMillau » (Article de Pierre Psaltis – Journal La Provence, du samedi 20 octobre 2007) –

Jean-Luc Rabanel a décroché le titre de chef de l’année, décerné par le guide GaultMillau. Ses préparations, qui mêlent les saveurs de Provence et d’Asie, ont conquis les papilles des critiques parisiens.

Mardi midi, Jean-Luc Rabanel sera à Paris à l’invitation du guide GaultMillau. Un grand jour pour celui qui se verra décerner, devant un parterre de 150 chefs parmi les plus prestigieux de France et les plus influents critiques, le titre de chef de l’année. Une émotion pour ce fils du Tarn-et-Garonne, né il y a 42 ans à Monflanquin dans une famille de paysans. « Le matin, quand je quittais la couette douillette, c’était pour traverser une imense ferme glaciale et rejoindre ma grand-mère qui râpait le chocolat dans le lait fumant ».

C‘est dans les souvenirs de cette enfance pavée de bonheurs que Jean-Luc Rabanel s’est lancé dans la cuisine : « On était nombreux à table, à 4 ans et demi j’allais ramasser les haricots verts, je mettais le couvert, je regardais tuer le cochon ». depuis, le chef n’a eu de cesse de retrouver les goûts et ambiances de cette vie de cocagne. Celui qui est maître cuisinier de France a décroché son CAP-BEP sans embûches et fait un passage remarqué à l’école hôtelière de Bergerac. A 17 ans, il travaille les confits, foies gras et truffes dans les petits troquets de sa région. « Pour moi, la cuisine c’étaient les cochonnailles et les champignons… » Six ans plus tard, le chef décide de cesser ses errances culinaires en lisant un reportage sur la vie de Paul Bocuse qui pose nu dans Play-Boy… « là, j’ai eu envie de côtoyer ces gens qui ont du talent sans se prendre au sérieux ». S’en suivront, au fil des rencontres avec Alain Ducasse et d’autres ténors des fournaux, des installations remarquées : Lou Mastrou à Juan-les-Pins, Côté Garonne à Tonens. Jusqu’en 2000 où il découvre la Chassagnette, un restaurant en dormance en pleine Camargue. « Pendant 6 ans, on a cultivé un potager bio, on a travaillé avec des petits producteurs, on a joué la carte de la vérité dans les goûts », sourit-il.

En mars 2006, Rabanel ouvre son Atelier en centre ville d’Arles; contre toute attente, il prévilégie « une petite salle pour une cuisine de précision. Je voulais tout maîtriser ». Depuis les distinctions se succèdent jusqu’à ce titre envié de chef de l’année. « Un repas, ce sont des notes olfactives et gustatives, je n’ai rien trouvé de mieux pour m’exprimer », lance Rabanel.

Et il faut croire que GaultMillau est son porte-voix. Bravo !!! Voir son site…

– Restaurants Arles – Restaurant Jardin des Arts 13200 Arles France – En Vidéo –

Situé face au Museon Arlaten, le “Jardin des Arts” est au coeur du cloître des Trinitaires du XIII ème siècle. Son restaurant vous accueille dans le cloître et sur la terrasse avec vue sur le jardin. Vous pourrez déguster une cuisine provençale avec des notes Italiennes. Voir plus…